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養殖ウナギが「イナバウアー」！１割が背骨が曲がる奇形！！
投稿日：2006年08月16日 05:31
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asahi.com（朝日新聞）によると、静岡県水産試験場浜名湖分場の調査で、養殖ウナギ全体の１割ほどが背骨が曲がった奇形であるという結果が出たそうです。
著者は、熱帯魚や金魚の「らんちゅう」で稚魚期から高タンパク、高脂肪の餌をたくさん与え、水換えを頻繁にして大きく育てようと何度か実験した事があります。
無理に短期間で大きく育てると、以下のような弊害を著者は経験しています。
・奇形が多い
・成魚になってから短命
・魚本来の美しさが長持ちしない（早く錆びる）
・オスの発情が遅い
今回の養殖ウナギの奇形の件も、無理に短期間で大きくして出荷しているため、弊害が出たと思われます。
養殖ウナギに「イナバウアー」 １割の背骨曲がる背骨が縦に曲がった養殖ウナギが増えている。静岡県水産試験場浜名湖分場の調査で、全体の１割ほどが変形しているという結果が出た。原因は謎だ。品質や安全性に影響はないというが、ウナギを割く手間がかかるので市場で買いたたかれ、養殖業者を悩ませている。
静岡や愛知などウナギ養殖が盛んな地域では、少なくとも１５年ほど前から見られた現象という。浜名湖分場が静岡県内の養殖業者に対し６年前から本格的に始めたアンケートでは、生産量約２０００トンに対し、００年は５トン余りの背骨が曲がっており、０１年以降は毎年３０～４５トンに上っていた。
そこで、同分場の吉川昌之・主任研究員らが０４年秋以降、シラスウナギから９カ月間飼育した７５２匹を調べたところ、少なくとも６２匹の背骨が明らかに変形していた。７０％が上に曲がった「逆への字」形、５％が「への字」形。ほかは背骨の一部が短くなったり、列が乱れたりしていた。
曲がっていた個所は、１１２～１１９個ある背骨のうち、消化器官付近の前から２５番目、肛門（こうもん）よりやや後ろの４５番目と５４番目の前後に多かった。
養殖業者からは「成長が早かったり、餌をよく食べたりするウナギに多く見られる」との声が寄せられた。平均体重が７カ月後２００グラムを超えた通常飼育では、発生率は３．４％。一方、餌を制限して１３カ月後の平均体重が２００グラムにとどまったものについては、背骨曲がりはなかった。「天然のウナギが２００グラムになるには早くて４年かかる。本来の成長速度をはるかに超えていることが影響している可能性がある」と吉川さん。
水産総合研究センター養殖研究所の田中秀樹・繁殖研究グループ長は「発生原因はわかっていないが、養殖池を調べても水質汚染に由来しているとは考えられず、安全性に問題はない」と話す。ただ、見た目が悪く、加工しにくいので「生産者の経済的な打撃が大きい」。実際、半値ほどでしか売れないこともある。吉川さんは養殖者泣かせの「背骨曲がり」の原因究明を、今後も続けていくつもりだ。
【出典】
・asahi.com（朝日新聞）
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